摘要：隨著我國經濟的高速發展，旅游行業的快速發展從而帶動了酒店行業的不斷發展，行業對于酒店管理專業人才的需求也逐漸增高，高職院校中酒店管理專業也隨著行業發展需求逐漸加大。但是從市場現狀來看，我國現有的高職高校的酒店專業發展與市場需求的人才之間還有一定的差距，本文針對我國高職中酒店管理專業的現狀及現存問題，結合現代學徒制的背景下雙元教學模式的具體實施探討和創新。

　　關鍵詞：現代學徒制;高職;酒店管理專業;雙元教學;創新路徑

　　現代學徒制指的是以“師傅帶徒弟”的方式提高人才職業技能的一種途徑，現已成為我國高職院校酒店管理專業進行教學改革后的主導方向。現代學徒制作為校企融合的主要途徑，廣泛在高職院校的教學中[1]。而現代學徒制在高職院校中酒店管理專業的實踐教學過程中，有著顯著的收獲及明顯的問題，雙元教學模式的結合作為一種創新方式將更有效的促進人才培養。

　　1 高職酒店管理專業實行現代學徒制的現狀

　　我國酒店行業仍處于發展階段，隨著經濟水平的提高，旅游行業帶動下酒店行業高速發展，對于酒店管理專業人才的需求不斷加大。現代學徒制作為企業與學校共同推進的教育制度，在我國高職現有的酒店管理專業人才教育培養模實踐過程中發揮著重要意義[2]。學徒制本身作為一種培養和教育人才的模式，針對技術能力和實踐性操作性要求較高的專業有著較好的效果。學徒制在酒店管理專業方面可以有效的彌補學校純理論教學的弊端，為學生提供了積累實踐經驗，提高自身能力的良好平臺，同時高職院校也能更好的為企業定向的培養人才。然而，在現代學徒制的背景下，高職院校的酒店管理專業的很多學生仍舊無法在學習過程中發揮自身能力，學校所培養的人才仍然與企業所需人才存在不小的差距。

　　2 現代學徒制背景下高職酒店管理專業教學中存在的問題

　　2.1 相關專業課程的設置無法滿足企業的需求

　　高職院校的課程往往是針對理論知識進行講授，學生認為枯燥乏味不愛聽，學習效率低，高職院校的職業教育應該更重點關注與教學實踐，提高學生動手能力。相關專業的教學計劃和課程設置大多數仍是學校單方面制訂，這也直接造成了學校安排的實習時間與企業所需人員時間不一致，學生實習時無法上手完成崗位任務的情況。學生到酒店的實習逐漸成為了企業的負擔，同時也給學生造成了壓力[3]。

　　2.2 專兼教師教學脫節缺乏溝通

　　要切實實現現代學徒制教學，需要院校教師與酒店的師傅密切交流，就學生問題進行深度溝通，在教學上進行分工合作，共同參與教學。但實際教學過程中，院校教師對于課堂知識講解較為重視，對于與酒店培訓師傅的交流則重視不足。學校對于現代學徒制下在校教師與酒店培訓師傅的交接管理缺乏，沒有明確制度性的約束條文以及考核標準。

　　2.3“雙師型”高職院校師資隊伍的有名無實

　　在現代學徒制背景下，高職院校中酒店管理專業的教學團隊主要由學校酒店專業的骨干教師和酒店一線工作的主管和“師傅”組成。現代職業教育改革背景下，要求從而的培訓教師具有技能證書，通過考試獲取“雙師型”教師的資格。但是在實際上依舊缺乏實踐經驗，在實際的指導培訓教學工作中，仍顯力不從心[4]。

　　3 現代學徒制背景下高職酒店管理專業雙元教學的創新

　　3.1 高職院校師資隊伍建設理念的轉變

　　首先需要轉變高職院校在建設師資隊伍的理念，充分認識到雙元教學的重要性，重視教師實踐能力和企業中兼職教師在現代學徒制中的重要作用。合理安排師資團隊中專業教學人數比例，在現代學徒制中對于酒店管理專業中要求的師資更要求是一種能力復合型人才，而非是一種單純的職業或是技能證書、工作角色。高職院校應加強評價管理制度，教師本身要充分理解開展現代學徒制教學改革的重要性，重視在教學過程中自身實踐能力的提升，正確認識在教學改革實踐過程中可能存在的不足，積極的參加酒店中的各項生產實踐和政府主辦的生產培訓班，積極了解行業動態，與企業師傅多溝通學習[5]。

　　3.2 政府相關部門完善政策加強組織極致建設

　　為保障現代學徒制的實施，政府部分需要制定相關鼓勵性政策，明確政府、行業、企業和學校各自的權利和義務，并對各方進行約束和限制。建立完善的“雙導師”師資隊伍建設組織機制，為專職及兼職教師的提供更好的技能培訓和提升平臺，要求高職中專職教師為企業中的兼職教師提供理論上的指導學習。政府相關部門在政策上給予支持，組織設立專項經費用于“雙導師”隊伍的建設，由專項經費中支出教師脫產頂崗實踐、技能培訓等產生的費用。

　　3.3 加強高職院校與企業的深度合作

　　應該加強高職院校與企業的合作，達成互利互惠，課堂教學中，根據酒店對于崗位人才的需求，增設針對性的專業課程，完善教學規劃，為學生進入酒店培訓奠定扎實理論基礎。學校應與酒店、企業等協商簽訂相關勤工儉學協議，在節假日或者旅游旺季為酒店提供專業學生人才，同時為學生提供提升自身專業技能的機會。

　　4 結束語

　　綜上所述，應該將雙元教學融入我國的高職院校酒店管理專業中現代學徒制的教學方法中去，更好的進行教學探索使其成為更符合中國現狀，更具中國特色的教學方式。

　　參考文獻

　　[1]呂璇.基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養和課程體系研究[J].南寧職業技術學院學報，2019，24( 04)：41-45.

　　[2]孟鐵鑫.現代學徒制背景下高職酒店管理專業雙元教學模式構建[J].福建茶葉，2019，41( 05)：297-298.

　　[3瑚文華，龔漪，孫勇，等.基于“現代學徒制”的高職酒店管理專業人才培養模式研究與實踐[J].重慶電力高等專科學校學報，2019，24(02)：36-38.

　　[4]陳梅花.現代學徒制背景下的高職酒店管理專業人才培養探索[J].西部素質教育，2019，5( 07)：199-200.

　　[5]韋飛.淺析校企雙主體現代學徒制人才培養研究——以高職酒店管理專業為例[J].教育現代化，2019，6(08)：4-6+12.