基金項目：文化和旅游部2018年度萬名旅游英才計劃“酒店綜合運營虛擬仿真實訓平臺建設研究—以南京旅游職業學院為例”(項目編號：WMYC20184-053);2018年南京旅游職業學院教育教學改革研究課題“校企深度融合視角下高職酒店信息化人才培養模式研究—以南京旅游職業學院為例”(項目編號：2018XJY020)

　　摘 要：南京旅游職業學院研發了國內首套面向職業教育的酒店運營虛擬仿真實訓平臺，平臺建設著重于技術技能型人才培養、實訓課程資源建設、校企師資團隊打造、技術積累社會服務五個方面。本文從平臺建設切入，結合“技能型、復合型、創新型”酒店信息化人才的培養目標，探討酒店信息化人才培養的新路徑。

　　關鍵詞：酒店運營虛擬仿真實訓平臺;酒店信息化人才;培養路徑

　　近年來，隨著大數據、云計算、人工智能、物聯網等新興信息技術在酒店行業的逐步滲透，酒店信息化在酒店運營管理中的應用更為廣泛。酒店行業對新型酒店信息化人才的需求將會不斷增加，急需多元化、復合型的信息化人才。學校對酒店信息化人才的培養需要不斷完善優化，借助酒店運營虛擬仿真實訓平臺培養酒店信息化人才尤為必要。

　　一、酒店運營虛擬仿真實訓平臺建設的意義

　　酒店運營虛擬仿真實訓平臺是以職業崗位核心技能培養為目標，從技術技能型人才培養、實訓課程資源建設、校企師資團隊打造、技術積累社會服務等五個方面建成融教學、培訓、職業技能鑒定等功能于一體的， 具有綜合性、現代化、開放式的， 能體現“教學做”一體的虛擬仿真實訓平臺。

　　(一)完善實訓教學體系

　　酒店運營虛擬仿真實訓平臺的建設完善了從專業分項基礎技能實訓、實景全真教學實訓到酒店運營虛擬仿真實訓能力遞進的完備實訓體系，創新了酒店管理專業信息化實訓教學的內容和載體。

　　(二)融入數字信息技術

　　酒店運營虛擬仿真實訓平臺的建設綜合運用虛擬現實技術、數字化媒體技術等多種技術手段，構建一個可視化的實驗環境。在這個環境中學生可以感受形象逼真的真實場景，增強知識傳播的互動性和學習的趣味性，使學生在虛擬經營管理環境中按照項目流程要求進行模擬實訓提高其自主學習能力。

　　(三)改變課程教授模式

　　酒店運營虛擬仿真實訓平臺的建設按“崗位項目進課堂，崗位考核入標準”的要求，基于實際工作過程開發教學內容，將酒店不同崗位角色體驗植入課程開發，改變傳統的課程教授模式。

　　(四)實現產教深度融合

　　酒店運營虛擬仿真實訓平臺的建設推動了校企合作開發實訓新課程、新教材，對接行業標準、技術規范和國際標準，開發優質實訓資源;實現了校企互聘互兼，培養酒店信息化綜合運營“教練型”名師;建立了專兼職教師工作站，互聘互兼，最終實現產教深度融合。

　　二、依托酒店運營虛擬仿真實訓平臺，創新酒店信息化人才培養路徑

　　(一)深化產教融合，形成校企育人共同體

　　牢牢把握“合作辦學、合作育人”的校企合作共贏理念，由產學融合育人共同體共同制定培養標準(包括素質標準和能力標準)，共同重構課程體系，在此基礎上實現校企混編師資團隊、共同開發課程、共編教材、共建實習基地，確保企業深度參與育人全過程。

　　(二)校企合作開發酒店信息化經營管理實訓資源

　　創新教學內容與方法，強化校企合作，共同開發酒店信息化經營管理實訓資源。按“崗位項目進課堂，崗位考核入標準”的要求，基于實際工作過程開發教學內容，與企業共同開發實際崗位需求的酒店虛擬運營的實訓課程教材及相關課程資源。以“構思—設計—實施—運行”為開發路線，組織教學內容，設計教學方法;按基本技能、專業技能、綜合管理能力、創新能力四大模塊構建“遞進式”的實踐教學模式，形成理論與實踐相互配合，以基本技能為基礎，專業技能為重點，注重綜合管理能力和創新能力的培養，開放式管理，學、產、研、培一體化的體系，制定實踐教學計劃與大綱明確各階段學生做什么、怎樣做、完成什么、達到什么標準等制定具體量化的內容。邀請企業專家授課或者組織行業考察，邀請企業和互聯網界相關專家在線上或者線下進行講座，校企聯合建成O2O教學資源，使校企雙方的教學資源得到合理、有效、充分的梳理和共享。

　　(三)借助平臺，打造酒店信息化教學名師、“雙崗、雙職、雙語、雙師”素質的教學團隊

　　無縫對接酒店信息化崗位所需的知識、技能、素養，態度和個性，應全面提升師資隊伍的專業素養和綜合能力，以引進培育行業領軍人才和骨干教師為基礎，以創建“雙崗、雙職、雙語、雙師”素質的教學團隊為抓手，以服務行業產業為目標，建立校企深度融合的育人機制，實現師資力量的優化配置，共同培育一支高水平、高素質、結構合理、精干高效的專兼職教師隊伍。這支“四雙”教學團隊既是專業知識的傳播者、又是實踐技能的示范者，他們熟悉并掌握酒店信息化的應用技術，具備能實操、勤動手的實踐修養和職業態度;能夠通過專業授課、實訓、實習，使學生掌握酒店相關就業崗位所需的應用技術、職業技能和職業修養;為培養高素質高技能復合型的酒店信息化人才夯實了基礎、提供了保障。

　　結束語

　　酒店的信息化建設離不開人力資源的支撐。作為酒店人才的主要培養來源，旅游職業院校的酒店信息化人才培養模式需要完善培養體系，體現鮮明的專業特色，利用校企合作緊密貼近酒店行業。也就是說，酒店信息化人才培養要明確職業目標定位，采用多元化的人才培養方式，有效對接就業崗位的能力需求;要扭轉傳統的重視文化知識傳授而輕視職業技能培養、重視“技術人才”培育而忽視“專業與技能”培養、重視課堂理論教學而輕視校外社會實踐、重視學生數量規模而輕視技能實際掌握等現象。南京旅游職業學院通過研發了國內首套面向職業教育的酒店運營虛擬仿真實訓平臺，深化產教融合，形成校企育人共同體;借助平臺，打造教學名師和“四雙”素質的教學團隊，構建多層遞進實訓教學體系。通過這些舉措，為酒店信息化人才培養的創新模式奠定理論基礎和措施保障。

　　參考文獻：

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　　[2]劉克勇、方健華、王新國.深度融合江蘇職業教育面向未來的發展理念與路徑抉擇[J].中國職業技術教育，2018，(18)：34-38.

　　[3]張岳軍.“互聯網+”背景下酒店經營管理仿真實訓平臺的建設[J].金陵科技學院學報(社會科學版)，2019，(03)：79-82.

　　作者簡介：

　　周輝(1986-)，男，漢族，江蘇省鹽城人，南京師范大學法學碩士，講師。研究方向：旅游管理、旅游教育。

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