摘 要：人們越來越意識到抗生素耐藥性的問題，禁止抗生素作為動物生長促進劑已成為全球養殖業的趨勢。加強養殖場的生物安全可以有效減少疾病的發生，從而降低抗生素的使用。

　　關鍵詞：生物安全;抗生素;抗生素耐藥性

　　《國際生物制品學》(雙月刊)創刊于1973年，由中華醫學會上海生物制品研究所主辦。本刊為公開發行的國家級學術期刊，主要報道國內外生物制品學領域的新動態、新技術、新進展和新經驗。

　　抗生素耐藥性(Antimicrobial Resistance，AMR)是人類醫學和獸醫學中普遍存在的全球性問題。它是指細菌抵抗抗生素治療的能力。AMR會自然產生，但是使用抗生素會促進細菌的選擇性變異。這就會導致抗生素的傳統治療效果越來越差，同時傳染性疾病卻持續存在。

　　另一方面，全球人口數量增長迅速，全球畜牧養殖業也發生了翻天覆地的變化。畜牧業正以非常專業的方式不斷擴張，以滿足人們的所有需求。

　　不幸的是，隨著畜牧業的不斷發展，為防止疾病的發生或在必要的時候治療動物的疾病，抗生素的使用量也在逐年增加。除此之外，一些國家仍然允許將抗生素作為動物的生長促進劑使用。

　　1 全球健康威脅

　　由于抗生素耐藥性已成為全球的健康威脅，因此要避免細菌對這種耐藥性進一步的選擇和傳播，減少抗生素的使用顯得非常重要。此外，由于人類和動物密切地生活在一起，因此，我們必須關注社會的共同健康(人——動物——環境)。

　　研究反復證明，減少抗生素的使用可以減少細菌對耐藥性的選擇。因此，我們必須從各個方面尋找減少抗生素使用的解決辦法，最后對于我們畜牧行業而言，我們必須在養殖場水平尋找替代抗生素的有效且可行的解決方案。

　　在畜牧養殖中，最有應用前景的方法之一就是通過疾病預防(尤其是生物安全)來減少抗生素的需求。疾病預防包括兩個主要方面：生物安全和預防性管理(使用疫苗、飼料添加劑和飲用水酸化等)。

　　生物安全可以定義為在養殖場水平、整個地區、國家甚至全球范圍內降低傳染性疾病傳入和傳播風險所采取措施的總稱。它(應該)是所有疾病預防和管理控制措施的基礎。

　　在養殖場實施有效的生物安全程序后，其他所有的預防措施，如疫苗或飲水治療，將肯定會在養殖場內達到更好的疾病預防效果，最終將會顯著減少對抗生素的治療性需求(治療疾病的處理辦法)。

　　生物安全可以分為外部生物安全和內部生物安全。外部生物安全包括保護養殖場畜禽免受外部傳染病侵擾，阻止疾病傳播至其他養殖場的所有防控程序。

　　為防止養殖場內任何疾病的傳播而采取的所有措施都是內部生物安全的一部分。

　　2 基本原則

　　所有生物安全措施都應建立在一些基本的原則之上。

　　首先，將養殖場的高風險動物和低風險動物或高風險區域和低風險區域有效分開非常重要。當養殖場想要杜絕傳染性疾病傳播時，必須要確保可能的感染源(例如野生鳥類)無法觸及易感群體。同時，建議養殖場嚴格區分凈區(養殖場內部活動區域)和臟區(所有入場和出場路徑)，以最大程度限制污染。

　　其次，有必要將養殖場內部的綜合傳染壓降低到動物的免疫系統可以輕易抵抗該傳染性疾病的水平。

　　事先考慮相關疾病的不同傳播途徑也很重要，因為并非所有傳播途徑都同樣重要。例如，人們通常認為空氣傳播帶來的疾病風險要小于活體動物購入所引發的疾病傳播的風險。因此，控制和降低與后者相關的風險需要采取更多的措施。

　　最后，一個出色的生物安全措施需要能夠適應具體的環境條件。例如，大型養殖場需要采用更多的生物安全措施，因為它們受到感染的風險更高。

　　這可以通過以下事實來解釋：大型養殖場與外部的聯系較多，并且養殖場中通常存在多個年齡段的動物。

　　3 開發新的工具

　　在確定生物安全是養殖場減少抗生素使用的強大的基礎需求之后，2012年，荷蘭根特大學獸醫學院開發了用于肉雞養殖場的Biocheck.UGent系統。

　　Biocheck.UGent系統是一款免費的風險評分工具，用于測量和量化肉雞養殖場(也適用于養豬場)的生物安全性，可供每一位動物生產者、獸醫或畜牧顧問使用。

　　該評分工具是基于全球許多家禽專家多年的科學研究和實地研究而研發的。

　　該工具是一個由79個問題組成的在線調查表，大多數問題為多項選擇題，可細分為外部生物安全問題和內部生物安全問題。前者包括八個子類別：1日齡雛雞購買、活體動物出欄、飼料和水的供應、糞便和死亡動物的清理、訪客和人員的入場、材料供應、基礎設施和生物載體以及養殖場的位置。后者包括三個子類別：疾病管理、清潔和消毒以及隔離區之間的隔離材料和措施。

　　每個問題的得分從0分(養殖場沒有實施生物安全措施)到100分(養殖場充分執行了生物安全措施)不等。外部生物安全和內部生物安全的最終得分為0分(表示養殖場完全沒有實施問卷中描述的生物安全措施)到100分(表明養殖場徹底采取問卷中所描述的生物安全措施)不等。

　　Biocheck.Ugent系統的評分功能與其他生物安全問卷不同，因為它考慮了不同傳播途徑的相對重要性，并將其都納入基于風險的評分系統，這取決于生物安全措施的重要性(根據相關傳染途徑的風險)，每個問題的評分為得分乘以其權重因子。

　　此外，外部生物安全或內部生物安全中的每個子類別都有具體的分數和權重 因子。

　　4 客觀報告

　　在填寫完調查問卷后，評分工具會生成一份報告，報告會對養殖場的生物安全水平進行客觀且結構性的概述。通過這種方式，養殖場生物安全的所有關鍵點都會檢測到，并且可以對具體雞群的生物安全合理改善提供全面的概述。

　　通過這種方式，Biocheck.UGent系統的報告可以為養雞生產者提供具體的改善建議，而非一般性建議。

　　該報告還可以讓養殖場及時比較場內生物安全水平(養殖場的發展)，同時還可以比較不同養殖場之間的生物安全水平(報告包括了該國國內養殖場生物安全的平均得分和世界各地養殖場生物安全的平均得分)。

　　自Biocheck.UGent系統開發成功以來，該調查問卷已經被全世界40多個國家的1 000多家肉雞養殖場(4 000多個養豬場)利用。

　　比利時相關研究人員還利用Biocheck.UGent系統對13家肉雞養殖場進行了一項研究，以評估養殖場的生物安全水平以及抗生素使用與動物生產性能的關系。參與研究的每家肉雞養殖場都得到了兩次養殖場巡視/審查。

　　在第一次審查期間，研究人員利用Biocheck.UGent系統的調查問卷評估了養殖場的生物安全水平。根據養殖場評分結果，研究人員提供了定制性建議，以提高養殖場的生物安全水平。

　　在第二次審查中，研究人員再次利用Biocheck.UGent系統的評分功能評估了養殖場的生物安全水平。

　　5 結果

　　該研究的結果顯示，這些肉雞養殖場的生物安全水平差異較大，這為養殖場根據優先項來進一步提高生物安全水平提供了機會。

　　此外，該研究表明，通過提高養殖場的生物安全水平，養殖場可以減少抗生素的使用量。

　　顯而易見，這種減少是可行的，不會對這些肉雞養殖場的技術性能產生不良 影響。