摘要 濱州市作為全國糧食加工強市，立足于該市實際，探索走優(yōu)質(zhì)、高效、品牌化的小麥種植發(fā)展道路。本文介紹了濱州市糧食發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展強筋優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，分析存在的主要問題，并提出相應的建議，以供相關(guān)人員參考。

　　關(guān)鍵詞 強筋優(yōu)質(zhì)麥;優(yōu)勢;問題;建議;山東濱州

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們對面粉品質(zhì)的要求越來越高，對于強筋優(yōu)質(zhì)小麥的需求越來越大。濱州市作為全國糧食加工強市，立足于該市實際，探索走優(yōu)質(zhì)、高效、品牌化的小麥種植發(fā)展道路。

　　1 濱州市糧食發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.1 糧食生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　濱州市農(nóng)作物種植面積常年在62.67萬hm2左右，主要種植小麥、玉米、棉花、瓜菜、豆類及部分小雜糧等作物，其中糧食作物種植面積在44.67萬hm2左右，占農(nóng)作物種植總面積的70%，年產(chǎn)量310萬t。種植品種以小麥、玉米為主(占糧食種植面積的99%以上)，年產(chǎn)量307萬t左右，水稻、豆類、小雜糧等規(guī)模較小，產(chǎn)出量少。

　　目前，我國北方居民的口糧以小麥為主，玉米主要用于飼料、淀粉的加工。濱州市小麥常年種植面積在22萬hm2左右，產(chǎn)量6 600 kg/hm2左右，總產(chǎn)量在140萬t以上，單產(chǎn)水平居于全省前列，總產(chǎn)處于全省的平均水平。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對面粉品質(zhì)的要求越來越高，對于強筋優(yōu)質(zhì)麥的需求越來越大(強筋優(yōu)質(zhì)麥蛋白質(zhì)含量高、面筋強度強、延伸性好)，種植面積增長迅速。目前，濱州市強筋優(yōu)質(zhì)麥種植面積在5.33萬hm2左右，總產(chǎn)量40萬t左右，種植基地面積大且集中連片，建立了濱城(包括開發(fā)、高新)2萬hm2、鄒平2萬hm2及博興、陽信的強筋優(yōu)質(zhì)麥種植基地，形成了“糧食加工企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的強筋優(yōu)質(zhì)麥訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，強筋優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平走在了全省的前列。

　　1.2 小麥加工企業(yè)現(xiàn)狀

　　濱州市小麥加工行業(yè)發(fā)展迅速，近年來一直處于全省領(lǐng)先行列。現(xiàn)有小麥加工企業(yè)數(shù)量60家，小麥年加工能力逾210萬t。其中，全國農(nóng)產(chǎn)品加工類示范企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)5家、市級龍頭企業(yè)20家。以濱城、惠民、陽信三縣區(qū)小麥精深加工為主體的具有鮮明地域特色的糧油深加工產(chǎn)業(yè)群已經(jīng)形成。其中，濱城中裕面粉、陽信玉杰面粉、陽信利民糧油等加工強筋麥產(chǎn)品為主的企業(yè)已成為濱州市小麥加工企業(yè)的領(lǐng)頭羊，3家企業(yè)小麥加工量占全市總量的52%，強筋麥產(chǎn)品加工量占全市的90%以上[1]。

　　目前，濱州市的加工企業(yè)產(chǎn)品已由原來的以生產(chǎn)小麥標準粉為主，發(fā)展到生產(chǎn)特制粉、專用粉、面條、饅頭等十幾個品種。產(chǎn)品也由原來以內(nèi)銷為主走向全國，年銷售量在120萬t左右，其中外銷京津冀數(shù)量逾50萬t(所生產(chǎn)的強筋麥產(chǎn)品深受京津冀地區(qū)居民歡迎，占銷量的60%以上)，銷售的品種以高筋粉、面條為主。

　　2 發(fā)展強筋優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

　　2.1 具有區(qū)域種植優(yōu)勢

　　濱州市地處種植強筋小麥生態(tài)條件最適宜地區(qū)，氣候溫和、光熱資源較豐富，是我國單產(chǎn)水平較高的小麥主產(chǎn)區(qū)和強筋小麥品質(zhì)形成優(yōu)質(zhì)地區(qū)，所種植的品種(師欒02-1、濟南17)產(chǎn)量高、品質(zhì)好，可代替進口強筋麥，適合糧食深加工。

　　2.2 農(nóng)民種植積極性高，區(qū)域化種植已成規(guī)模，小麥的品質(zhì)和供給有保障

　　目前，濱州市的強筋麥種植主要采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單模式，企業(yè)以高于普通麥0.2～0.3元/kg的價格進行收購，農(nóng)戶收益高，有種植積極性。同時，種植區(qū)域集中連片，相對于其他地區(qū)的分散種植，小麥品質(zhì)更有保證。

　　2.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢明顯，特色重點龍頭企業(yè)初具規(guī)模，市場競爭力強

　　目前，濱州市糧食加工企業(yè)無論在加工、銷售等方面均處于全省領(lǐng)先地位，形成了濱城、惠民、陽信區(qū)域化小麥深加工產(chǎn)業(yè)群，生產(chǎn)、收儲、加工、物流、銷售的產(chǎn)業(yè)化構(gòu)架較為成熟。以生產(chǎn)強筋優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)品為特色的加工企業(yè)迅速壯大，已經(jīng)培育出類似“中裕面粉”這樣體量大、市場競爭力強的全國小麥粉加工50強企業(yè)(年小麥加工量100萬t)，所生產(chǎn)的“中裕”產(chǎn)品在京津冀市場供不應求。

　　2.4 交通區(qū)位優(yōu)勢

　　濱州市地處山東北部，是進出京津冀的北大門，交通便利，相對于煙臺、濰坊、臨沂、淄博、濟寧等強筋麥產(chǎn)區(qū)物流運輸成本低[2-3]。

　　3 存在的主要問題

　　3.1 規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)水平低

　　濱州市強筋優(yōu)質(zhì)小麥種植以農(nóng)戶個體經(jīng)營為主，標準化生產(chǎn)水平較低。這種生產(chǎn)方式導致優(yōu)質(zhì)小麥的配套增產(chǎn)栽培技術(shù)落實效率差，種植水平參差不齊，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)麥品質(zhì)和產(chǎn)量不高。

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