摘 要：隨著21世紀旅游業(yè)的縱深發(fā)展，為滿足廣大游客的需求，農家樂的各種經營模式也在不斷的更新和完善。但與此同時，經營管理問題、安全衛(wèi)生狀況、環(huán)境污染問題、人文內涵及服務水準等方面存在的問題也日益突出，這也是近幾年越來越多農家樂不景氣的重要原因。為實現(xiàn)農家樂的可持續(xù)發(fā)展，擁有一套完善的管理體系顯得尤為重要。本文將從以下三個方面探討農家樂旅游模式的可持續(xù)發(fā)展。

　　關鍵詞：農家樂現(xiàn)狀;農家樂模式;農家樂的可持續(xù)發(fā)展

　　一、農家樂的現(xiàn)狀

　　以旅游為目的的農家樂鄉(xiāng)村旅游在中國旅游業(yè)的發(fā)展上日漸壯大，不同地區(qū)不同人民紛紛投入到農家樂的經營發(fā)展之中。據(jù)國務院此前出臺的鄉(xiāng)村旅游提升計劃，到2020年，全國將發(fā)展300萬家農家樂。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國農家樂已超過190萬家，民宿4萬多家，但大部分農家樂并不能長久的堅持下去。對于大部分農家樂所存在的問題主要表現(xiàn)在以下兩個方面：

　　(1)經營者的素質文化低，服務水準低，衛(wèi)生安全狀況差。

　　傳統(tǒng)農家樂的主要經營者是當?shù)氐霓r民，沒有受到很高的文化教育，因此文化素質偏低，加上賺錢的欲望強烈沒有長遠的意識，就容易產生隨意宰客，或者隨意打價格戰(zhàn)的情況。經營人員缺乏專業(yè)人員培訓，服務水準低，衛(wèi)生安全得不到保障，管理經營形勢不規(guī)范，這極大地阻礙了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　(2)旅游產品簡單，前期特色不明顯。

　　目前，農家樂旅游的經營管理處在較為低下的水平，管理經營方式較為散亂，從業(yè)人員思想保守缺乏創(chuàng)新思想，不能把當?shù)氐拿耧L民俗，地區(qū)特色充分的展示出來，娛樂方式、吃喝住行，經營方式一概相同。這就導致游客對農家樂這一新興旅游產業(yè)的認識起到了消極的作用，回頭客減少。

　　這就需要一套完善的管理體系來對全國各地的農家樂進行規(guī)范化管理，使農家樂成為旅游服務業(yè)的一個強勁有力地旅游形式，對促進我國旅游業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)農家樂旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　二、農家樂的經營模式

　　現(xiàn)存的傳統(tǒng)的農家樂經營模式是鄉(xiāng)村個體農戶經營者自己出資利用自己已有的資源來創(chuàng)建農家樂。這種模式下的農家樂經營規(guī)模受到了極大的限制，并且由于個體農戶的資金不足，使得符合當?shù)剞r家樂所經營的很多項目不能實施，這就使農家樂的創(chuàng)新性發(fā)展上產生很大的影響。根據(jù)不同時間、地點、文化，不同地區(qū)的農家樂在逐漸的朝多元化方向發(fā)展，出現(xiàn)了各種模式的農家樂經營，可大體將現(xiàn)存的農家樂分為三種模式：

　　(1)“獨戶經營”的經營模式

　　農家樂“獨戶經營”模式是我國農家樂旅游產業(yè)發(fā)展的最初模式，也是應用最為廣泛的經營模式。這種模式的經營方式較為簡單，當?shù)剞r民可以利用自家現(xiàn)有的房屋、土地、農田果園等資源以及很少的資金就能建立起自家的農家樂，并且利用自家的資源設立不同的農家樂項目，使得經營農家樂的農民及其他經營者在很大程度上增加了家庭收入。此外，農家樂的經營管理需要工作人員，這在一定程度上幫助解決了當?shù)氐氖Ｓ鄤趧恿Γ瑥亩ＷC了當?shù)厣鐣暮椭C穩(wěn)定發(fā)展。但“獨戶經營”的經營模式資金往往較低，經營者缺乏正規(guī)的培訓，這就難免會出現(xiàn)衛(wèi)生安全狀況差、污染物排放不達標、資金周轉困難、娛樂項目過于單一的問題，極大的阻礙了農家樂的可持續(xù)發(fā)展。

　　(2)“農戶-農戶”的經營模式

　　農家樂“農戶-農戶”的經營模式是由當?shù)氐?ldquo;示范戶”的帶領下組織農戶集體經營農家樂，這種沒有公司介入的經營模式的農家樂，能更大程度的保持當?shù)厮赜械拿耧L民俗文化，在這種經營模式下的農家樂，游客可以更好的體驗不同地區(qū)的風土人情，對于當?shù)氐拿耧L民俗文化的傳播和發(fā)揚具有一定的積極作用。但“農戶-農戶”的經營模式并不能實現(xiàn)各方面的統(tǒng)一標準，比如食品住房衛(wèi)生安全的統(tǒng)一、不同項目收費標準的統(tǒng)一等問題，這就導致同行業(yè)之間惡性競爭的局面，嚴重的阻礙了農家樂這一新興旅游產業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　(3)“公司-農戶”的經營模式

　　農家樂“公司-農戶”的經營模式是由公司領導，建立體系，聯(lián)合當?shù)氐霓r戶參與農家樂的經營和管理，并對農戶經營的服務管理、人文內涵、安全衛(wèi)生狀況及環(huán)境污染等方面利用互聯(lián)網技術不斷對農商戶進行技術的培養(yǎng)進行規(guī)范培訓，實施統(tǒng)一管理，建設人員流動站，進行定期檢查，逐步形成規(guī)模經營，從而保證產品質量安全和服務的規(guī)范性的經營模式。這種農家樂經營模式很大程度上解決了農戶個體經營所出現(xiàn)的各種問題，諸如經營缺乏一定的資金來創(chuàng)立富有自己特色的項目來擴大農家樂的經營規(guī)模。與此同時傳統(tǒng)的農家樂大多依靠單頁、口述等單一形式來傳播農家樂，這就導致客流量極其不穩(wěn)定的情況，影響農家樂的經營收入。這一經營模式可以更大限度的解決這一難題。

　　三、農家樂的可持續(xù)發(fā)展

　　隨著社會經濟的不斷發(fā)展，當代居民生活壓力大，大眾的消費觀念已經發(fā)生了很大的變化，很多游客已經厭倦了長途跋涉的旅游形式，并逐步向綠色環(huán)保、時間消耗短的周邊休閑旅游游轉向，而農家樂就是這種形式的典型代表。農家樂這種新型的旅游業(yè)消費水平低，可以有效地迎合大眾的消費觀念，符合大眾的經濟承受能力。它的出現(xiàn)更好的引領了我國特色旅游的發(fā)展，對我國農業(yè)以及農村的發(fā)展起到了更好的認識，對我國農民增加財富收入帶動農村經濟發(fā)展具有不可忽略的作用。

　　第一，要堅持用生態(tài)理念來促進農家樂的可持續(xù)發(fā)展，要把生態(tài)文明建設與我國旅游業(yè)的發(fā)展結合起來，走可持續(xù)發(fā)展之路。順應當前“綠色旅游”的發(fā)展趨勢，力求保持農村所特有的生態(tài)環(huán)境和獨特的民風民俗文化。加大對經濟，生態(tài)與社會的三者的有機結合，減少避免因經濟對當?shù)厣鷳B(tài)建設所帶來的破壞，對農村當?shù)芈糜苇h(huán)境的污染，逐步使農家樂走可持續(xù)發(fā)展之路。

　　第二，政府應統(tǒng)籌兼顧，逐漸完善我國農家樂的經營模式，形成規(guī)模效應。集中整治我國傳統(tǒng)農家樂個體經營所帶來的問題，并根據(jù)不同地區(qū)的資源、民風民俗文化形成不同地區(qū)特有的農家樂旅游項目。在農家的基礎上，實行統(tǒng)一領導，制定規(guī)范管理和發(fā)展措施，為發(fā)展農家樂的可持續(xù)發(fā)展提供科學依據(jù)。

　　第三，完善農家樂的基礎設施，對經營者加強素質培訓，逐步提高農家樂的服務質量。積極培養(yǎng)經營人才實現(xiàn)農家樂經營的創(chuàng)新性，不斷吸引游客選擇農家樂這一新興旅游業(yè)，讓游客體會農家樂的獨特感受，才能保持農家樂旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　參考文獻

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　　[2]胡衛(wèi)華，王慶。“農家樂”旅游開發(fā)探析[J]。城鄉(xiāng)建設。2002，(8)。

　　推薦閱讀：《塔里木大學學報》兼顧哲學社會科學，突出農業(yè)科技及區(qū)域社會經濟特色，及時反映我校教師和廣大科技工作者最新學術成果、科技創(chuàng)新及動態(tài)的學術期刊。