摘要：本文通過論述加強(qiáng)食品安全的檢驗(yàn)的意見和重要性，探究和創(chuàng)新食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，并提出食品安全檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)和策略，從而緩解食品安全問題給社會(huì)群眾造成的影響，提升我國食品安全檢測(cè)技術(shù)，促進(jìn)我國食品質(zhì)量的提升，為人們的生活質(zhì)量提供保障。

　　關(guān)鍵詞：食品安全：檢測(cè)技術(shù)：重要性

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活物質(zhì)水平不斷提高。但由于許多不法商家為了追求商業(yè)利益，食品安全問題也隨之而來，逐漸引起了人們的關(guān)注，尤其是老年人和嬰兒的食品安全更是重中之重。由于老年人和嬰兒的抵抗能力差，一旦爆發(fā)食品安全問題，對(duì)他們的影響最為嚴(yán)重，所以，我國應(yīng)該提高食品安全檢測(cè)技術(shù)和方法，制定統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢測(cè)，從而保障老人和嬰兒的身心健康，促進(jìn)我國食品安全問題的解決。

　　1保障食品安全的重要性

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們不斷追求高質(zhì)量的生活品質(zhì)，食品作為人們?nèi)粘Ｉ钪袠O為重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，保障其安全是不容忽視的。但是，社會(huì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致部分不良商家為牟取暴利，制造和銷售劣質(zhì)食品，從而嚴(yán)重影響了社會(huì)市場(chǎng)的健康發(fā)展環(huán)境和秩序，同時(shí)對(duì)人們的身體健康造成了嚴(yán)重的損害。因此，加強(qiáng)保障食品安全具有必要性。

　　在社會(huì)發(fā)展過程中，保障食品安全具有不可置疑的重要性，它一方面為人們物質(zhì)生活提供了必需品，另一方面對(duì)我國的經(jīng)濟(jì)具有至關(guān)重要的作用，不僅增加了我國財(cái)政收入，促進(jìn)了我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還促進(jìn)了我國的對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，增加了我國食品對(duì)外輸出貿(mào)易。

　　2食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)內(nèi)涵

　　目前，生活中我國對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的覆蓋面極為廣泛，比如在蔬菜方面加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、食品添加、染色劑及重金屬超標(biāo)等方面的檢測(cè)，我國還應(yīng)在養(yǎng)殖業(yè)、食品加工過程中對(duì)食品安全的相關(guān)問題進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。因此，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，加強(qiáng)我國對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，當(dāng)某些有害指標(biāo)超過我國法律規(guī)定時(shí)，立即采取措施，給予調(diào)查和整頓，并禁止其產(chǎn)品流通市場(chǎng)，減少對(duì)人體健康危害。

　　近幾年，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，又將食品安全問題推到了風(fēng)口浪尖上，加重了我國對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的難度，因此，對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作提出更加嚴(yán)格的要求。

　　3食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)狀

　　隨著食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和方法的應(yīng)用，雖然在預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)、重金屬中毒和毒奶粉等事件起到了有效的作用，但仍然存在著檢測(cè)機(jī)制不完善、檢測(cè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確等方面的不足。就我國食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)狀而言，我國食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)方面的不足主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

　　3.1食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)不精確

　　雖然我國現(xiàn)在己經(jīng)廣泛應(yīng)用了食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，但其檢測(cè)的數(shù)值還不夠精確。由于對(duì)食品安全檢測(cè)需要通過精密的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備才能夠?qū)崿F(xiàn)，從而在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)前提下，對(duì)食品問題進(jìn)行定性和定量的判斷。食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的不精確，嚴(yán)重影響了對(duì)食品問題的判斷，因此，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展至關(guān)重要。

　　3.2食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)體制不完善

　　食品安全問題涉及很多方面，而且由于檢測(cè)使用的精密儀器有著空氣、溫度和濕度等方面的不同要求，嚴(yán)格使用原理和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，龐大的安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，以及種類繁多和操作困難的各項(xiàng)檢測(cè)儀器，從而導(dǎo)致了檢驗(yàn)檢測(cè)儀器管理冗雜，人員不作為，甚至出現(xiàn)放棄使用精密儀器或者單純地為了應(yīng)付上級(jí)檢查。因此，不完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體制嚴(yán)重影響了我國食品安全問題的解決，對(duì)我國食品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不良發(fā)展。

　　4食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和方法發(fā)展

　　為食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和方法發(fā)展，本文從檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、檢驗(yàn)檢測(cè)策略和注意事項(xiàng)3個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行探究和分析，從而為食品安全檢測(cè)提供發(fā)展性意見。

　　4.1食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

　　隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國的食品檢測(cè)技術(shù)也得到了快速發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)可以分為高效液相色譜法、氣相色譜法以及原子吸收分光光度法。這三類技術(shù)通過多項(xiàng)檢測(cè)，將健康食品的數(shù)據(jù)與檢測(cè)食品的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，從而對(duì)食品安全的定性和定量進(jìn)行判斷。我國目前應(yīng)用最為廣泛的技術(shù)是高效液相色譜技術(shù)，主要是通過利用流動(dòng)和固定液體相斥的特點(diǎn)，利用不同測(cè)量儀器提取檢測(cè)樣品，然后注入色譜柱中，從而對(duì)食品的安全進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。因此，我國應(yīng)創(chuàng)新和發(fā)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，廣泛應(yīng)用高效液相色譜技術(shù)，從而加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理，緩解食品安全問題。

　　4.2提升食品安全檢驗(yàn)策略

　　4.2.1技術(shù)發(fā)展策略

　　食品安全事件頻繁出現(xiàn)，逐漸引起了人們關(guān)注，食品安全問題不僅危害了人們的身體健康，還對(duì)我國國家形象造成嚴(yán)重?fù)p害。因此，我國或者企業(yè)實(shí)行食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展策略，國家或企業(yè)應(yīng)該最大程度地改進(jìn)和豐富相關(guān)檢驗(yàn)技術(shù)，提高工作人員的責(zé)任意識(shí)，對(duì)食品檢驗(yàn)的過程要認(rèn)真負(fù)責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)操作中存在的技術(shù)問題，并及時(shí)進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，科學(xué)規(guī)范地解決出現(xiàn)的相關(guān)問題，從而促進(jìn)我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新。

　　4.2.2制度完善策略

　　雖然我國在食品安全取得了一些成就，但仍然和發(fā)達(dá)國家存在著差距。因此，我國需要完善相關(guān)的體系制度，對(duì)企業(yè)與單位食品安全檢測(cè)技術(shù)及操作提出更高的要求，規(guī)定企業(yè)或者國家嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測(cè)技術(shù)，并認(rèn)真分析和匯總檢驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)。企業(yè)和單位制定并完善檢驗(yàn)規(guī)范制度，嚴(yán)格依照食品安全檢測(cè)內(nèi)容對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，從而既能保障食品檢測(cè)內(nèi)容的科學(xué)性與完整性，又能促進(jìn)企業(yè)或單位合理的食品安全檢驗(yàn)體系的形成。

　　4.3在食品安全檢測(cè)過程中注意事項(xiàng)

　　4.3.1食品抽樣檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)

　　在抽樣調(diào)查檢測(cè)的過程中，應(yīng)遵循客觀規(guī)律，依照我國食品安全與質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行操作，從而保障抽取樣品的科學(xué)性與合理性，避免出現(xiàn)誤差，提高食品安全檢測(cè)質(zhì)量和安全的精準(zhǔn)度，進(jìn)一步緩解我國食品安全問題。

　　4.3.2食品檢驗(yàn)環(huán)境的注意事項(xiàng)

　　環(huán)境是食品安全檢測(cè)技術(shù)的重要影響因素。由于我國食品安全檢測(cè)儀器對(duì)空氣、濕度和壓力等方面有著不同的要求，因此，在檢測(cè)之前，應(yīng)該仔細(xì)了解儀器的使用環(huán)境，并了解周圍環(huán)境要素，從而避免在檢測(cè)過程中出現(xiàn)誤差，保障檢測(cè)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行。

　　5結(jié)語

　　通過加強(qiáng)技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新，提升食品安全檢測(cè)策略，著重在檢測(cè)過程中的注意事項(xiàng)，促進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)一步提高，從而減少在檢測(cè)工作中出現(xiàn)的誤差和問題，提高檢測(cè)的精準(zhǔn)度和科學(xué)性，推動(dòng)我國食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，緩解我國食品安全的壓力，保障人們的身體健康。

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