摘要：蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

　　關鍵詞：蔬菜,栽培技術,農業科技,蔬菜

　　蔬菜雜志中提到：蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

　　《蔬菜》主辦： 北京農業科學院農業科技信息研究所;國家蔬菜工程技術研究中心，周期： 月刊，出版地：北京市，語種： 中文;，開本： 大16開，國際刊號：ISSN1001-8336，國內刊號：CN11-2328/S，郵發代號： 82-874，創刊時間：1982

　　1江西設施蔬菜存在的主要問題

　　菜農重產量、輕質量的現象較普遍。設施栽培的有機肥嚴重不足,而化學肥料和農藥過量使用,致使蔬菜產品品質下降,有害物質超標,難以達到消費者的要求,導致在供大于求的市場中賣菜難、賣好價錢更難的局面,使設施蔬菜栽培效益低下,成為設施蔬菜進一步發展的瓶頸。同時過量的化學肥料和農藥,又污染地下水和土壤,生態環境破壞,形成惡性循環,難以實現設施蔬菜的可持續發展。

　　2可持續發展對策

　　2.1根據不同地區氣候條件,進行節能高效集約栽培

　　根據江西不同地區的氣候條件、經濟基礎,發展不同檔次和形式的設施蔬菜栽培模式。贛北地區以節能日光溫室和鍍鋅鋼管塑料大棚(單棚)為主,適度發展連棟塑料溫室,輔助進行遮陽、防雨、防蟲覆蓋,在經濟基礎較差的鄉鎮,重點發展竹木結構的塑料大棚;贛中、贛南地區,以塑料大棚為主,發展冬夏兼用的溫室,大力發展遮陽網覆蓋栽培,避雨栽培和防蟲網覆蓋栽培等夏季設施蔬菜栽培,實現節能高效集約栽培;而城郊則重點發展組裝式標準鍍鋅鋼管塑料大棚,適度發展連棟塑料大棚,少量發展現代化智能溫室,充分發揮其觀光、旅游、休閑、大中小學生素質教育等方面的功能(如南昌市揚子洲蔬菜研究所設施蔬菜基地),實現設施蔬菜的可持續發展。

　　2.2加強科技培訓,大力推廣設施蔬菜栽培新技術

　　因設施蔬菜生產是一種受控農業,所以對生產者的文化素質要求較高,為此必須重視對設施農業生產者的科技培訓,可采用專家授課、試驗示范、現場指導等多種形式,培養設施蔬菜生產的專門技術人才,提高人才素質。在生產中,大力推廣無土栽培、節水灌溉、二氧化碳施肥技術、嫁接育苗、工廠化育苗、滲水地膜覆蓋等已成熟的生產技術,從設施的光、溫、水、氣、肥等各個環境因子入手,根據蔬菜作物需要進行科學管理,從而提高設施蔬菜生產效益,實現設施蔬菜栽培科學化、技術專業化、生產規模化、發展高效化,使江西設施蔬菜健康、穩步、持續發展。

　　2.3增加蔬菜種類,提高設施的周年利用率

　　由于江西地方傳統蔬菜品種(稀、特菜品種如上饒紅芽芋、瑞昌山藥等)和野菜資源豐富,因此江西應在設施蔬菜種植結構調整中把稀特菜和野菜作為重點之一,選好一批種類,錯開播期,均衡上市,建成幾個布局合理的特菜和野菜設施生產基地。此外,可利用大棚果菜與速生葉菜和根菜進行間作栽培;利用大棚架的邊行進行夏季絲瓜、苦瓜、佛手瓜、葫蘆等蔬菜栽培,棚內套種耐陰的葉菜、耐熱黃瓜等蔬菜,充分利用現有設施,提高設施的周年利用率,達到增加其效益的目的。

　　2.4推行設施規范化生產及有機栽培技術,促進設施蔬菜的可持續發展

　　設施蔬菜生產由于場地的相對固定,且土地的復種指數高,連年使用后會造成大量病蟲殘留,從而導致設施蔬菜病蟲害加劇,使蔬菜生產更加困難。因此要研究設施蔬菜規范化生產技術,制定設施蔬菜標準化生產技術操作規程,嚴格按照無公害產品的要求和商品質量標準進行采收、分級、加工、包裝、上市,減少污染,保證蔬菜食品安全。根據蔬菜設施栽培技術的發展趨勢,研究改善設施土壤環境,改進肥料施用方法和栽培方式等,提高蔬菜產量,降低病害的發生,改善蔬菜品質,逐步實現設施蔬菜生產的可持續發展。

　　3結語

　　隨著人們生活水平的不斷提高以及對自身健康的需要,隨著農業經濟和農業現代化發展的需求,隨著設施園藝功能的不斷增加(如:觀光農業、休閑農業、都市農業、旅游農業、素質教育基地等),隨著生產者對生產環境舒適程度要求的不斷提高,設施蔬菜必將朝著結構現代化、環境調控自動化、經營規模大型化的方向發展,從而實現江西設施蔬菜的可持續發展。