摘要：農業技術推廣部門要通過試驗研究,探索適合渦陽地區的薹干標準化生產技術。通過典型示范,積極向薹農推廣標準化生產技術,提高農民生產、加工薹干的技術素質。有關科研機構加快薹干加工機械的研制,減輕薹農加工薹干的勞動強度,提高生產率。
關鍵詞：薹干;地力狀況;存在問題;發展對策;安徽渦陽
薹干是渦陽縣特色蔬菜種類之一,已具有近300余年的栽培歷史,以“清、脆、嫩、綠”而馳名,產品暢銷國內各大中城市,并出口日本、韓國及東南亞、港澳臺等20多個國家和地區,2008年種植面積1.07萬hm2,總產1.6萬t,產值3.2億元,出口創匯600萬美元。薹干產業已成為渦陽縣名副其實的特色產業、優勢產業和支柱產業。
1薹干產地耕地地力狀況
渦陽縣薹干主產區義門、陳大、牌坊等鄉鎮,土質為砂壤至兩合土,土層深厚,且疏松透氣,排水良好,適宜薹干生產。產地土壤平均有機質含量為14.64g/kg,pH值為7.82,全氮1.17g/kg、有效磷16.94mg/kg、速效鉀188.40mg/kg、有效硫23.87 mg/kg、有效鐵9.46mg/kg、有效銅0.80mg/kg、有效錳6.73 mg/kg、有效鋅0.57mg/kg、有效硼0.51mg/kg。總體看,有效鉀屬較高水平,有機質、全氮、有效磷中等偏低,有效硫、有效鐵、有效銅屬中等水平,有效錳、有效硼、有效鋅屬較低水平。
2薹干生產存在的問題
2.1種植品種多、亂、雜
薹干生產面積大,但用種量少。薹農實行分散經營,多數農戶自留種子,在種子緊缺年份,又進行大引大調,導致目前生產用種多、亂、雜,主導品種不明確,品種混雜,退化嚴重,嚴重影響了薹干的產量和品質。
2.2施肥不合理
一是有機肥施用少。由于大牲畜飼料量減少,加之農村大部分勞力外出打工,無人積肥。有機肥尤其是優質有機肥施用量少,致使土壤有機質含量較低,不能滿足優質薹干生長的要求。二是盲目過量施用化肥。據調查,平均施純素600 kg/hm2以上,尤其是氮、磷肥偏多,平均施純氮375kg/hm2,五氧化二磷180kg/hm2,造成肥料浪費。三是肥料配比不合理,重視氮、磷肥,忽視鉀肥和微肥,致使土壤氮、磷、鉀比例失調,微量元素含量處于較低水平,影響了薹干的外觀品質和食用風味。
2.3加工技術有待提高
薹農在生產上片面追求產量,忽視質量,在一定程度上影響了渦陽縣薹干在市場上的競爭力和市場占有率。加工期間,一遇陰雨天難以晾曬時,薹農采用煤球烘烤,致使有害物質殘留量高。在薹干出現白條、黑條時,部分不法商販采用色素“搭色”等一系列加工過程中的問題,均限制了渦陽縣薹干的內銷和出口。
2.4產業化程度不高
雖然目前薹干生產初步實現了規模化發展,但還是以分散的農戶經營為基本生產單元,品種多、亂雜,種植隨意性大;雖然建立了一些協會組織,吸納會員僅局限于擴大種植面積方面,在種植加工技術推廣方面存在薄弱環節;雖然建立起部分產業化龍頭企業,但帶動能力不強,訂單農業比例小。渦陽薹干雖然在國內、國際享有較高知名度,但由于運作不規范,導致近年受到亳州市譙城、江蘇邳州等地的沖擊。
3發展對策
3.1加強栽培管理
實行統一供種,大力推廣優質、高產、高效、商品性好的渦青一號、渦紫一號、老來青等優良品種。推廣平衡施肥技術。在增施有機肥的基礎上,采取“穩氮、控磷、增鉀、補微”的原則,實行有機無機相結合,合理調整養分配比,改善施肥方法[1,2]。增施有機肥,尤其是要大力推廣應用商品有機肥,增加土壤有機質含量,提高土壤畜水保肥能力。調整氮、磷、鉀結構,穩施氮肥、增施鉀肥。整個生育期施純氮240.0～262.5kg/hm2、純磷90～120kg/hm2、純鉀105～120kg/hm2,其中40%氮肥作基肥,60%作追肥。同時,適當配施硼、鋅等微量元素肥料[3,4]。
3.2建立健全薹干生產體系
要大力扶持專業合作組織,建立健全薹干生產合作社,發揮專業合作組織上連市場、下連薹農的橋梁紐帶作用,在政策和資金投入上給予支持,以利于其做大、做強薹干產業。加快發展薹干加工業,延長產業鏈,實現產品增值。鼓勵企業根據自身生產需求,直接投資或通過合同形式建立配套生產基地。積極開展無公害食品、綠色食品和有機食品認證,創品牌,樹形象,促進企業上檔次、上規模。加大招商引資力度,營造良好的投資環境,吸引國內外大企業、大財團參與薹干的開發,提升渦陽縣薹干產業化的水平。
4參考文獻
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