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　　番茄紅素抗衰老面膜的制備

　　摘要：采用溶劑提取法提取番茄紅素,以甘油、單甘脂、蓖麻油為影響因素,以保濕率為考察目標,按正交實驗設(shè)計優(yōu)化番茄紅素面膜配方,測定其對DDPH的抗氧化活性。結(jié)果表明番茄紅素的最佳配方為:6%甘油、10%蓖麻油、3%單甘脂,此條件下所得面膜保濕率為86.11%,對DPPH自由基有較高的抑制率。番茄紅素面膜的配方科學,工藝合理簡單,具有較高的保濕性和抗氧化活性,為植物面膜的開發(fā)指出新的方向。

　　液相色譜法測定番茄汁中番茄紅素的含量

　　摘要：本文主要對番茄紅素的檢測方法進行新的優(yōu)化探索,使用乙酸乙酯和乙醇作為提取液,大大降低了前處理過程的毒性。結(jié)果表明,番茄紅素在0.5～80.0μg·mL-1、和0.02～10μg·mL-1濃度范圍內(nèi)線性良好,R2分別為0.999 3和0.999 7,儀器檢出限為0.02μg·mL-1。在0.4 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、4 mg·kg-1、80 mg·kg-14個水平的加標回收實驗中,重現(xiàn)性較好,定量準確,結(jié)果令人滿意。

　　復(fù)合助溶劑對果汁中番茄紅素溶出量的影響

　　摘要：目的解決以水為載體的番茄紅素飲料中番茄紅素含量低的問題,以期增加番茄紅素的溶出量。方法以番茄汁的番茄紅素溶出量為指標,通過單因素及響應(yīng)面實驗優(yōu)化工藝條件。結(jié)果當蔗糖酯添加量(均以質(zhì)量分數(shù)計)為0.163%,單甘脂添加量為0.027%,火麻油添加量為0.71%時,番茄果汁中番茄紅素的溶出量為(27.90±0.03)μg/mL,番茄紅素溶出量為相同工藝條件下未添加助溶劑的2倍以上。結(jié)論復(fù)合助溶劑可以有效提升以水為載體的番茄果汁中番茄紅素的溶出量。

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