摘要：文章從生態學特性、養殖技術、病害防治、捕撈收獲等方面，總結了南美白對蝦(Penaeus Vannamei)在淡水中推廣標準化養殖技術，用以不斷增強養殖戶的養殖能力，提高南美白對蝦的產量，形成較高的市場競爭力，供廣大南美白對蝦養殖技術人員參考。

　　關鍵詞：南美白對蝦;養殖技術;病害防治;苗種

　　南美白對蝦(Penaeus Vannamei)又名為凡納濱對蝦，原產于南美洲的熱帶水域，是世界養殖產量最高的優良蝦種之一，在我國南北各地均有養殖，最北至黑龍江省，最南至海南省。因南美白對蝦生長速度快、養殖周期短、出塘產量高等特點，成為很多養殖戶優選水產養殖品種。但是，由于較多的養殖戶盲目的養殖，沒有掌握較新的養殖技術，再加上濫用漁藥、飼料等，導致在淡水養殖中南美白對蝦的疾病發生，這不僅使養殖產量過低，又對消費者的安全產生威脅，還破壞了養殖水體的生態環境。因此，規范南美白對蝦的淡水養殖行為迫在眉睫。現筆者將南美白對蝦生態學特性、養殖技術、病害防治、捕撈收獲等方面總結介紹如下，給廣大養殖戶形成借鑒，更好的謀得經濟效益和社會效益。

　　1 生態學特性

　　1.1 南美白對蝦的生態特性

　　南美白對蝦在分類上隸屬動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、濱對蝦屬。該蝦對水溫、pH、鹽度適應范圍廣、適應能力較強。能在6℃～40℃的水體中生存，生長溫度在15℃～38 ℃，最適生長溫度為22℃～35℃。當水溫低于18℃時，會影響其攝食活動。其在自然水域中的棲息水深為0 m～72 m，pH要求在7.0～8.5，可適應水體鹽度35‰以下的水域，經淡化馴化后的南美白對蝦，可以在淡水池塘中進行養殖。

　　1.2 南美白對蝦的生活習性

　　成蝦的最大體長可達到23cm，頭較短、甲殼較薄，體色正常為青色或淺青灰色。喜歡在溶解氧達到5 mg/L以上且清潔的水域中生活，食性為雜食性，喜歡蛋白含量較高的食物，并且該蝦在夜間進食較多，可達全天進食量的70%。

　　2 養殖技術

　　2.1 苗種選擇

　　選擇苗種至關重要，一定要選擇具有苗種生產許可證的養殖場進行購買蝦苗，并且要求蝦苗進行產地檢疫，經檢疫合格后方可運輸。要求蝦體通透、健壯有活力、規格均勻、無攜帶病原。

　　2.2 場地選擇

　　養殖場地應選擇在交通便利、水源充沛的地方，養殖環境應符合NY/T 5361的規定。單個養殖池塘面積最好為6～10 畝，長與寬比在2∶1、深度為1.5m～2.0m為宜，堤埂坡度為1∶2.5，池塘底部保持平坦，底泥厚度應小于20 cm。設有進排水設施、蓄水池(進、出水口分別設置)，按負荷1 kW/畝的標準配備增氧機或羅茨鼓風機等，配備尾水治理設施，設置溫控設施，使養殖水溫控制在15℃～38 ℃(南美白對蝦的適宜生長溫度為22℃～35℃)。

　　2.3 苗種放養

　　在放養苗種前，要先將苗種進行暫養，暫養池塘可設置在養殖池塘的邊角處，用塑料薄膜或筑小池埂與養殖池塘分隔開。暫養池塘要求：水深為0.8 m～1.0 m，暫養時間在7d～10 d為宜，池塘底部向排水口處傾斜，控溫、進排水、增氧設備齊全。暫養池塘的水體溫度要求在25 ℃以上，pH在7.8～8.6，溶解氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.2 mg/L以下，亞硝酸鹽含量在0.1 mg/L以下。當蝦苗體長達1 cm以上、養殖池塘的水質環境與暫養池達到一致時，即可進行苗種放養。

　　2.4 科學投喂

　　在苗種放養一周前，飼料以池塘中的生物性基礎餌料為主。一周后可選用南美白對蝦專用優質配合飼料進行投喂。投飼量可根據體長體重進行確定，一般情況下體長3 cm內的對蝦，投飼量為體重的5%～7%;體長在3cm～10cm的對蝦，投飼量為體重的3%～5%;體長在10 cm以上的對蝦，投飼量為體重的2%～4%。并可以通過觀察對蝦攝食情況對投飼量進行適當的調整。采取沿池均勻潑灑的方法進行投喂，投喂時間為早上1次和傍晚1次。

　　2.5 日常管理

　　堅持每天巡塘是養好對蝦的關鍵手段之一，巡塘的時間為每天清晨、上午、傍晚、午夜各一次，主要查看各養殖設備運行情況，水質變化情況，對蝦活動、攝食和生長情況，這樣能及時發現和處理問題。

　　3 病害防治

　　3.1 常見疾病

　　根據引發疾病的病原分類，對蝦常見疾病包括：病毒性疾病(對蝦白斑癥病毒病、桃拉病毒綜合癥和“白便”癥)、細菌性疾病(爛眼病、紅腿病和爛鰓病)和其他類型疾病(固著類纖毛蟲病、腸炎病和甲殼潰瘍病)。

　　3.2 防治措施

　　為了有效防止養殖過程中病害的發生，一定要堅持“預防為主、防治結合”的總體原則，相關的有效方法總結如下：①選擇經過苗種產地檢疫且活動能力較強的健康蝦苗;②不采用來源不明的水源，養殖用水使用前進行檢測，需符合漁業用水水質標準，并且對水體進行增氧，補充有益菌，可用微生態制劑進行水質調控;③堅持每天進行巡塘，科學投喂飼料和科學用藥，使用優質的全價專用飼料，不使用國家違禁藥物，并且嚴格遵守休藥期制度;④對于發病的蝦體，一定要及時撈出，防止交叉感染，有條件的對病體進行分析，若是染疫病體，要對養殖場進行嚴格的防疫處理。

　　4 捕撈收獲

　　南美白對蝦的養殖周期在70d～100d時可達到商品蝦規格(體長在9 cm以上)，根據養殖規格、水體變化、市場價格等因素進行捕撈收獲。當蝦體規格為60 尾/kg即可出塘，可使用拖網或干塘進行一次性收捕，也可以采取捕大留小的方式進行輪捕收獲，輪捕后留下一半對蝦進行大規格養殖(達到10.0尾/kg～12.5尾/kg)，這樣既可以增加產量又可提高經濟效益。一般養殖戶都會采用一次性收蝦的模式進行收捕，所以應當注意以下幾點：當環境溫度突降超過8 ℃時不宜收蝦;水體環境突變，水質惡化時，要提前進行收蝦;當對蝦生長停滯時，要突擊收蝦。