摘 要：全程“無縫”的冷鏈物流環境是確保生鮮農產品高質量到達客戶和消費者手中的有力保障。生鮮農產品收取后在盡量短的時間內要送到生產基地內的加工中心，進入加工中心后，生鮮農產品需同時進入到預冷的階段。生鮮農產品經加工處理后，進入適宜該類生鮮農產品保鮮溫度的貯藏室或直接進入具有溫控設施的運輸工具。

　　關鍵詞：生鮮農產品;現代化物流;物流系統

　　中圖分類號：U652.1+2 文獻標志碼：A　　文章編號:1000-8772(2013)22-0000-02

　　一、生鮮農產品物流的特性

　　1.消費者對生鮮農產品的新鮮性要求高

　　隨著我國經濟生活水平的提高，消費者對生鮮農產品的新鮮性要求越來越高。由于生產農產品的地方通常距離居民和商業集中地較遠，對于跨地區生產的生鮮農產品物流距離更遠，如何確保生鮮農產品經過長距離物流后，保持良好的新鮮度，滿足消費者的口感和品質需求，是生鮮農產品物流較之其他行業物流所面對的高難度挑戰。

　　2.消費者關注生鮮農產品外觀與衛生安全。

　　生鮮農產品的物流過程除要保證產品的新鮮度外，對于產品的外觀亦是極為關注。生鮮農產品在物流過程是極易受損的，而在整個物流過程中，生鮮農產品也極易受到污染。生鮮農產品物流過程必須確保生鮮農產品外觀的完好以及產品衛生安全性。否則隨著物流的過程進行，生鮮農產品價值就會不斷地下降，甚至不可食用而成為垃圾。

　　3.果蔬的及時性要求高

　　消費者在購買生鮮農產品時，對其及時性的要求也很高，由于食品是消費者的必需品，每日都要食用，生鮮農產品能否及時到達相應的客戶手上，直接影響到客戶的生活或者經營質量。而對于有保質期的產品，及時性更是至關重要，稍有延遲，過了生鮮農產品的時效點，就只能做報廢處理。所以整個物流過程將面對較大的風險，只有通過高質量的物流管理將風險降到最低，在市場上才能獲得信任，才具有競爭力。

　　二、 建立現代化生鮮農產品物流模式

　　1.要以生鮮農產品生產、加工、配送、銷售一體化為經營模式

　　生產、加工、運輸、銷售一體化的經營模式可以最大限度地減少生鮮農產品物流環節數量。一體化經營的生鮮農產品現代化物流體系包括大型的生鮮農產品生產基地、生鮮農產品加工中心、運輸系統、客戶(超市、餐廚或者消費者)等。首先，生產基地必須屬大型生產基地，以確保持續大量的供應和多品種要求。客戶主要面對超市、餐廚和高端消費者。生鮮農產品加工中心就設在每個生產基地內，以確保生鮮農產品從生產基地獲取后，第一時間進行加工處理。經加工處理的生鮮農產品進入配送環節送到客戶手中。

　　2.要具備全程“無縫”的冷鏈物流環境

　　運輸工具到達目的地后，放入客戶的溫控設施(包括超市、餐廚的溫控室或消費者的冰箱)，所有物流環節須始終處于適宜的溫控環境下,保障產品品質和衛生安全，減少了損耗。

　　3.要充分利用現有的現代物流技術

　　現代科技為物流業提供了前所未有的有利工具，例如：物聯網技術的應用、電子商務及信息平臺的建立。運用物聯網技術，通過射頻識別(RFID)、紅外感應器、全球定位系統、激光掃描器等信息傳感設備.將生鮮農產品的狀態通過互聯網進行實時的智能化識別、定位、跟蹤、監控和管理。從而提高生鮮農產品物流的效率和品質。通過電子商務及信息平臺，快捷、方便地實現客戶下單、支付以及貨物數據統計分析,同時實時掌握資金和產品的數據信息。

　　三、東莞康怡菜藍子食品公司現代化物流體系

　　1.生鮮農產品貨源主要來自大型農業生產基地

　　生產是生鮮農產品物流環節的第一關，也是最重要的一關。康怡公司的所有生鮮農產品主要來自大型農業生產基地。康怡公司在東莞望牛墩、廣東河源、廣東從化、廣東增城都擁有自己控股的大型農業生產基地。另外，在全國各地有與多家大型農業生產基地建立了合作伙伴關系。省外距離較遠、時效性強的大部分生鮮農產品通過空運來實現物流，以確保產品的新鮮度。大型農業基地作為生鮮農產品供應的主要入口，主要優勢在于產品質量容易控制，物流環節簡單。

　　2.做好生鮮農產品的加工環節，實現農產品的增值效益

　　康怡公司供應的客戶包括超市、餐廚、消費者。生鮮農產品基本上都是經過加工處理的，加工的深度可以根據客戶的需要進行。康怡公司提供標準的已加工樣式，客戶可以在標準樣式的基礎上進行調整。經加工后的生鮮農產品以精挑細選，方便消費者使用為原則。加工后的生鮮農產品經由完整的溫控環境到達消費者手中，消費者打開包裝后進行簡單的洗凈就可以下廚或者食用。由于加工環節節省了消費者的人力和時間，所以加工后生鮮農產品可獲得較高的出售價格而為高端消費者接受。

　　3.生鮮農產品物流信息的透明化

　　康怡公司從生產基地、加工中心到配送過程采用先進的物聯網技術。比如，視頻信息和環境數據的公開透明化。生產基地、加工中心通過隨機上傳現場視頻信息的方式，讓公司管理人員包括消費者都可以獲取到現場的狀態。這樣做的目的是讓整個生產、加工、配送的物流過程受到本公司的監管。也讓消費者進行監督。一方面加強了管理，杜絕物流過程的不良情況，另一方面也讓消費者對公司的產品放心，有利于增強信任度。

　　4.綠色物流理念的深入實施

　　康怡公司在整個物流過程中非常注重綠色物流理念的實施。在生產環節，注重農產品對種子、化肥、飼料等方面采購的綠色化，注重生產過程的高效、節能、污染少、產量高的綠色生產化。在加工環節，注重對農產品化肥、農藥殘留進行檢驗并避免農產品在加工過程中被二次污染，另外，加工后的農產品余料進行充分的再利用，如用于做飼料或做肥料，避免浪費和污染環境。在配送環節上，通過良好的包裝避免對環境影響的同時，也避免了農產品受到環境的污染。

　　參考文獻：

　　[1]董偉，以超市為核心企業的農產品供應鏈績效評價研究[D].北京交通大學，2010.

　　[2]李娟，王菲.外商直接投資與產業集聚的形成-- 基于中國的實證分析[J].經濟經緯,2011(5).