摘要：本文立足梅州柚品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)出梅州柚類產(chǎn)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)下降、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等發(fā)展現(xiàn)實(shí)困境。在這樣的發(fā)展背景下，本文嘗試在開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)發(fā)展導(dǎo)向與地域特色文化價(jià)值耦合的視角下，梳理出梅州市利用自身地域特色進(jìn)行的五個(gè)柚類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思路，并進(jìn)一步闡述梅州市在品牌塑造方面的政策和取得的初步成效。

　　關(guān)鍵詞：梅州柚、產(chǎn)業(yè)困境、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)品牌

　　一、梅州柚類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

　　梅州地理氣候條件適合柚子生長(zhǎng)。梅州地處北回歸線附近，屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，全年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)到1950.7小時(shí)，年有效積溫高達(dá)7700.8℃，遠(yuǎn)高于柚子生長(zhǎng)所需的5000℃積溫，因此，梅州氣候?qū)﹁肿由L(zhǎng)、果實(shí)發(fā)育、糖化、甜份的儲(chǔ)藏都有著無(wú)可比擬的地理氣候優(yōu)勢(shì)。

　　梅州栽種柚子的歷史悠久。柚子是隨著客家人遷徙而帶入梅州的水果物種，主要分為“梅州金柚”和“梅州蜜柚”兩類物種。金柚在梅州當(dāng)?shù)胤Q為“甜柚”，即為沙田柚，原產(chǎn)于廣西容縣，由梅縣丙村人在民國(guó)初年帶回梅州。蜜柚則為梅州本土栽培的梅州柚。

　　梅州柚的作物產(chǎn)量在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟。因地理氣候的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)過(guò)去百年不斷的擴(kuò)大種植范圍，時(shí)至今日，柚類產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了梅州的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，根據(jù)相關(guān)年鑒數(shù)據(jù)，梅州柚類種植面積已經(jīng)超過(guò)50萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超過(guò)75萬(wàn)噸，占比高達(dá)全國(guó)柚類作物總產(chǎn)量的30%。

　　梅州柚已塑造出獨(dú)特的品牌特色。由于柚類單株的特性，導(dǎo)致柚種十分容易變異。梅州由于氣候條件、土壤土質(zhì)的不同，根據(jù)本地獨(dú)特的地域條件，培育出獨(dú)具梅州特色的柚子品種。這種來(lái)源于特定自然條件帶來(lái)的口感使得即使移植也無(wú)法復(fù)制其風(fēng)味，成為了梅州柚最大的魅力所在。當(dāng)前，梅州金柚和梅州蜜柚已經(jīng)擁有了成為了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，塑造出獨(dú)特的地域柚類品牌。

　　二、梅州柚類產(chǎn)業(yè)的困境

　　柚類產(chǎn)業(yè)涉及多個(gè)流程和步驟，是一整套包含種植、加工、銷售的多主體參與集合的產(chǎn)業(yè)體系。我國(guó)是世界最大的柚產(chǎn)區(qū)，栽種品種超過(guò)200個(gè)，全國(guó)各地都有不同類型的柚類品種參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)周期理論，我國(guó)柚類產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了成熟期，在此階段下，由于市場(chǎng)已具備一定規(guī)模，參與主體不斷增加以及市場(chǎng)增長(zhǎng)空間較少等原因，各市場(chǎng)主體之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)逐漸激烈，利潤(rùn)率也會(huì)逐步降低。

　　在這樣的發(fā)展背景下，梅州柚類產(chǎn)業(yè)逐漸遇到了以下幾個(gè)問(wèn)題：

　　1.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)下降

　　在柚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的早期，梅州柚由于獨(dú)特的自然條件，可以比其他產(chǎn)地早上市25天，但如今，伴隨著海南柚子的大規(guī)模種植，這種優(yōu)勢(shì)正在被削弱。

　　2.產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定

　　由于梅州教育資源較為薄弱，梅州柚種植戶相對(duì)而言教育水平不高，大部分的種植戶沒(méi)有受過(guò)高等教育，農(nóng)業(yè)科技運(yùn)用以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平較低。同時(shí)，由于梅州地處山區(qū)，梅州柚產(chǎn)業(yè)化集約化種植較為困難，大部分梅州柚以家庭為單位進(jìn)行小規(guī)模種植，導(dǎo)致梅州柚類種植的總體管理水平不高，管理模式粗放，長(zhǎng)期靠天吃飯，梅州柚品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　3.產(chǎn)業(yè)鏈龍頭帶動(dòng)效應(yīng)不高

　　梅州現(xiàn)有大小果品加工企業(yè)400余家，其中，專門從事柚品生產(chǎn)的省級(jí)龍頭企業(yè)11家，市級(jí)龍頭企業(yè)50家。總體而言，梅州柚品龍頭企業(yè)數(shù)量不少，甚至在數(shù)量上排名全省第一，但是這些企業(yè)的規(guī)模都不大，缺少一兩家能夠有龍頭引領(lǐng)效應(yīng)的大企業(yè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展極為有限，而且這些企業(yè)往往人才緊缺，在品牌經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷方面有所欠缺，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的種植方面沒(méi)有太多的能力予以支持，在存量市場(chǎng)飽和后，甚至還貼牌生產(chǎn)、濫用優(yōu)勢(shì)地位收購(gòu)柚子等，對(duì)本地柚類行業(yè)造成了事實(shí)上的傷害，不利于持續(xù)發(fā)展。

　　4.產(chǎn)業(yè)融合水平不高

　　梅州柚類產(chǎn)業(yè)95%以上的產(chǎn)品都是鮮果出售，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常單一。同時(shí)，由于農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性問(wèn)題，導(dǎo)致除了梅州柚上市時(shí)間的10月份以外，其他時(shí)間段產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)幾乎處于停工狀態(tài)，并且由于在此期間鮮果扎堆上市，相關(guān)企業(yè)也難以獲得較高的利潤(rùn)。

　　與此相對(duì)比，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家鮮果深加工行業(yè)中，將柚品和洗發(fā)水、洗潔精等化工產(chǎn)品結(jié)合，和心腦血管藥品等生物制劑行業(yè)結(jié)合已經(jīng)成為常事，大大提高了產(chǎn)品的附加值，使得整條產(chǎn)業(yè)鏈得到了加強(qiáng)。但梅州柚類產(chǎn)品延伸產(chǎn)業(yè)例如柚子雪糕、柚皮糖、金柚茶等新型產(chǎn)品還只停留在研發(fā)階段，相關(guān)科研成果并沒(méi)有成功轉(zhuǎn)化成實(shí)際產(chǎn)能。

　　5.配套產(chǎn)業(yè)落后

　　由于國(guó)家扶貧政策進(jìn)一步下沉，鄉(xiāng)村電商已經(jīng)成為了越來(lái)越多農(nóng)村解決產(chǎn)品滯銷，提高產(chǎn)品銷量的好方法。但是梅州在倉(cāng)儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)配套環(huán)節(jié)存在較大短板，儲(chǔ)存條件較差，物流公司時(shí)不時(shí)“爆倉(cāng)”，而且在中期加工環(huán)節(jié)中的清洗、包裝、分級(jí)等環(huán)節(jié)也都存在較大的缺陷。

　　三、梅州柚類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和嘗試——地域特色的發(fā)展道路

　　當(dāng)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)成熟期以后，如何依托品牌特色和產(chǎn)品品質(zhì)占據(jù)更多的市場(chǎng)份額，提高產(chǎn)品的利潤(rùn)率，在行業(yè)內(nèi)獲得進(jìn)一步的發(fā)展，是企業(yè)的首要目標(biāo)。在這個(gè)過(guò)程中，一方面需要需要產(chǎn)業(yè)主體的自我發(fā)展，通過(guò)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型;另一方面，為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)，政府也應(yīng)該大力支持和鼓勵(lì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)主體進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中存在的短板進(jìn)行補(bǔ)足，從而提升產(chǎn)業(yè)鏈的高附加值，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，幫助產(chǎn)品確立品牌，打造特色文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展梅州市結(jié)合實(shí)際發(fā)展，通過(guò)頒布相關(guān)政策促進(jìn)梅州柚類產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，打造出一條具有梅州特色的柚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

　　1.成立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，大力解決電商配套

　　在政府的指導(dǎo)下，梅縣整合28家金柚合作社，由村民現(xiàn)金入股，成立了專門的金柚產(chǎn)業(yè)公司，流轉(zhuǎn)土地近20萬(wàn)平方米，成立了梅州首例集約化新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐基地。

　　同時(shí)，為適應(yīng)當(dāng)前電商為王的開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)時(shí)代，大力推動(dòng)建設(shè)了冷藏庫(kù)和自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)，儲(chǔ)存量可達(dá)2.5萬(wàn)噸。網(wǎng)上下單以后，倉(cāng)庫(kù)根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)情況自動(dòng)選貨、發(fā)貨，無(wú)需種植戶親自參與。

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