《食品工程》前身為《山西食品工業》，是山西省唯一的食品類專業期刊，在省內具有較高的知名度，并與全國多家科研單位、大專院校、新聞出版機構保持技術合作。

　　1、文稿應資料可靠、數據準確、具有創造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據充分、數據可靠，文責自負(嚴禁抄襲)，文字要精煉。

　　2、姓名在文題下按序排列，排列應在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。

　　3、文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內。

　　4、文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表;圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻;計量單位請以近期國務院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。

　　5、為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯系方式。

　　6、編輯部對來稿有刪修權，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內多家學術期刊數據庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。

　　一、論文格式及要素

　　1.文前

　　①標題：中文題名一般不超過20字

　　②作者

　　③作者單位：(單位全名 部門(系)全名，省 市 郵政編碼)

　　④摘要：摘要應具有獨立性和自含性，按目的、方法、過程、結論的格式認真編寫100-300字

　　⑤關鍵詞：3-5個

　　2.正文

　　3.文后

　　①注釋

　　②參考文獻

　　③基金項目：項目名稱、編號、來源等

　　④作者簡介：姓名(出生年-)、性別、籍貫、學位、職稱以及研究方向

　　二、正文規則要求

　　1.論點明確，數據可靠，文字準確簡練，論證、對比資料要新，注意時效性。來稿正文不少于5000字(包括圖、表、參考文獻、作者簡介等)。

　　2.文中圖表置于文內段落處，圖表隨文走，標明圖表序和圖表名。圖和照片務必清晰、層次分明，并附圖題及表題。

　　3.文稿要求條理分明，最多只能有三個層次。層次編號采用以下體例：層次一(如“1”)、層次二(如“ 1.1”)、層次三(如“1.1.1” )，這三級標題單占行，正文另行。超過三級用擴充型編號辦法，如：“(1)”、“①”的格式編寫，標題可與正文接排。

　　4.量、單位及其符號，應執行國家標準規定。

　　5.公式另行居中，并編號。書寫公式中的變量要用斜體。

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