閱讀文獻(xiàn)可以知道別人完成了什么工作，避免研究別人已經(jīng)研究過(guò)的明確問題，可以避免“反復(fù)制造輪子”。閱讀別人的文獻(xiàn)，主要獲得領(lǐng)域內(nèi)的知識(shí)背景，了解研究的進(jìn)展和動(dòng)態(tài)。最重要的是找到立論的根據(jù)，為你的研究課題打下理論基礎(chǔ)。那么關(guān)于多功能性食品的論文文獻(xiàn)有哪些?

　　蟲草功能食品的研究進(jìn)展與展望

　　摘要：冬蟲夏草是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材,其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,滋補(bǔ)肺腎,對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。由于野生蟲草成品的價(jià)格相對(duì)較高,市場(chǎng)接受程度低。而通過(guò)對(duì)蟲草進(jìn)行人工培養(yǎng),加工成功能性食品,并保留其活性物質(zhì),使該食品具有一定的保健作用,可使其更易于被市場(chǎng)接受。通過(guò)概述蟲草功能食品的開發(fā)現(xiàn)狀,預(yù)測(cè)了蟲草功能性食品在我國(guó)的發(fā)展前景。

　　黃精多糖生物活性及功能性食品開發(fā)

　　摘要：現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,黃精多糖表現(xiàn)出抗氧化、抗菌與抗病毒、防治老年癡呆與提高記憶力等多種保健功能,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的理想功能性保健食品。黃精多糖具有廣泛的生物活性與保健作用,在功能性食品領(lǐng)域具有很大的發(fā)展?jié)摿εc廣闊的市場(chǎng)前景,但黃精多糖產(chǎn)品生產(chǎn)中也存在一些問題,亟需進(jìn)一步研究解決。

　　水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應(yīng)用

　　摘要：本文主要論述了目前國(guó)內(nèi)外公共營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀、功能性乳制品的市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)以及水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應(yīng)用。作為最適合乳制品的水溶性膳食纖維——聚葡萄糖在乳品中有很廣泛的應(yīng)用以及良好的應(yīng)用前景。

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文章名稱： 寫功能性食品的論文文獻(xiàn)

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