期刊名稱：	食品工業(yè)科技
	期刊級別：	北大核心
	國內(nèi)統(tǒng)一刊號：	11-2547/D
	國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：	1002-6045
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	中共中央組織部
	主辦單位：	中共中央組織部
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　　《食品工業(yè)科技》期刊簡介

　　• 期刊信息：《食品工業(yè)科技》既是反映當(dāng)前國內(nèi)外食品工業(yè)技術(shù)水平的窗口，又是新技術(shù)應(yīng)用推廣的橋梁，面向科研、生產(chǎn)，滿足各層次需求?！妒称饭I(yè)科技》雜志級別：北大核心，主辦單位：中共中央組織部，周期：月刊，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：11-2547/D，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1002-6045

　　• 期刊欄目：研究探討、工藝技術(shù)、綜述、食品檢測、包裝機(jī)械。

　　• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：CA 化學(xué)文摘(美)(2011)，中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD—2008)。
　　
　　

        • 最新目錄

　　食品安全在行動

　　食品安全在行動……………………………………14-16

　　杜邦營養(yǎng)與健康專欄

　　大豆-牛奶混合蛋白可延長氨基酸傳送到肌肉的持續(xù)時(shí)間…………………………………楊海燕35行業(yè)廣角

　　明膠的多彩世界…………………………………36+38

　　展會風(fēng)景

　　圣琪生物攜全線產(chǎn)品亮相2014上海FIC…………………………………宿志紅40

　　信息

　　資訊動態(tài)…………………………………42+44+46+48

　　食品安全

　　預(yù)測微生物學(xué)在鮮切果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中的應(yīng)用…………………………………馮可;胡文忠;姜愛麗;徐永平;薩仁高娃49-52+56

　　分析檢測

　　懸浮固化-分散液-液微萃取-氣相色譜法測定蔬菜中6種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥…………………………………高青珍;馬智玲;周千渝;張延國;林桓;劉新燕;李凌云;劉肅53-56

　　副溶血弧菌膠體金檢測試紙條的改進(jìn)…………………………………王報(bào)貴;王廣峰;武曉麗;董素琴;明星;魏華;徐鋒57-61+65

　　雙抗夾心酶聯(lián)免疫吸附法檢測沙門氏菌…………………………………伍燕華;牛瑞江;賴衛(wèi)華;山珊;劉道峰;倪小琴;馮榮華62-65

　　影響SPE-GC/MS法檢測發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯因素的研究…………………………………夏強(qiáng);唐利;梁如;鄭佳;袁華偉;吳重德;黃鈞;周榮清66-70

　　高效液相色譜法檢測蠶蛹油中主要脂肪酸的研究…………………………………崔志芳;彭奇均71-73+78

　　氣相色譜質(zhì)譜法(GC/MS)檢測飼料中的20種塑化劑殘留…………………………………周紅霞;華春;唐慧敏74-78

　　紫外分光光度法和高效液相色譜法測定Maillard體系中抗壞血酸含量的比較…………………………………唐樂攀;周永妍;余愛農(nóng)79-82

　　二色補(bǔ)血草根中幾種金屬元素含量分析…………………………………趙芊;王蒙;賈振華;宋水山83-85

　　基于雙啟動引物特異性檢測單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的PCR方法…………………………………徐義剛;李丹丹;張柏棋;劉忠梅;魏冬旭;劉新亮;李蘇龍86-89

　　SPME-GC/MS法測定大紅袍茶及茶葉蛋鹵水味包中的揮發(fā)性致香成分…………………………………王延平;梁儷恩90-94

　　高效液相色譜法同時(shí)測定羊肉中的11種鎮(zhèn)靜劑類藥物…………………………………魏晉梅;羅玉柱;白云旭95-97+102

　　研究與探討

　　滲透壓對于擬干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的影響…………………………………張寧;田錫煒;王永紅;儲炬;張嗣良98-102

　　逐級超濾處理對羅非魚肉酶解液理化性質(zhì)的影響…………………………………吳文龍;楊萍;李利敏;洪鵬志103-105+109

　　竹葉黃酮與谷胱甘肽對食源性非酶糖基化的抑制…………………………………孫濤;張亦鳴;謝晶;薛斌106-109

　　不同條件下副溶血弧菌生物膜形成規(guī)律及其天然抑制物質(zhì)的研究…………………………………郭欽;徐海棠;楊龍平;蘇春燕;葛占兵110-115

　　黑籽瓜種子蛋白質(zhì)的功能特性…………………………………鄧芝串;張超;張暉;陸曉婷;王立;錢海峰;齊希光115-119+124

　　黃海海燕內(nèi)臟脂質(zhì)的提取分析及其抗氧化活性的研究…………………………………趙鑫;趙雅娉;周大勇;劉麗;啟航120-124

　　pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D_3的體外釋放研究…………………………………黎文建;彭海龍;熊華;寧方建;張建飛125-128+133

　　超高壓對金線魚魚肉腸凝膠特性的影響…………………………………儀淑敏;馬興勝;勵建榮;余永名;李睿智;馬永鈞;賀稚非;季廣仁129-133

　　熱風(fēng)溫度對鹽焗雞干燥動力學(xué)及品質(zhì)的影響…………………………………李秋庭;吳建文;曲正134-137+141

　　不同處理方式對紫菜多酚清除氧自由基的影響…………………………………李穎暢;王亞麗;劉明爽;馬春穎;張麗華;勵建榮138-141

　　核桃青皮提取物對幾種采后病原真菌抑制作用的研究…………………………………王剛霞;彭新媛;吳忠紅;李維霞;張正方;吳斌142-145+149

　　黑小麥全麥粉的面團(tuán)流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的研究…………………………………孫元琳;崔璨;張隴清;馬衛(wèi)奇;謝三剛146-149

　　水浴和超聲法制備菠蘿渣可溶性膳食纖維及其性能的表征…………………………………項(xiàng)鳳影;張瑩;路祺;高悅;孫繼旭;張軍150-154+158

　　食品級水包油型月見草油微乳的穩(wěn)定性研究…………………………………吳紅艷;孫長豹;劉寧;劉軍;宮春宇155-158

　　樺褐孔菌次生代謝產(chǎn)物清除自由基活性成分的分離純化及初步鑒定…………………………………李婉珍;潘燕;葛飛;樊美珍159-163

　　凡納濱對蝦蝦頭自溶產(chǎn)物中肽組分的分離及其呈味性能初步研究…………………………………伍彬;章超樺;吉宏武;曹文紅;劉亞;朱國萍164-167+208