作者：文斐

　　摘 要：隨著時代的發(fā)展，人們對于環(huán)境的重視程度也在不斷的提高，對于垃圾處理的方式也在不斷進行革新。日常生活中的垃圾大多數(shù)都是餐廚垃圾，本文主要介紹了餐廚垃圾的干式厭氧消化處理技術(shù)，提出了利用厭氧消化技術(shù)進行垃圾處理的同時還能夠進行廢物利用的方式，這也是當前進行餐廚垃圾處理的新趨勢。本文分析了餐廚垃圾的特點、厭氧消化的原理和特點以及餐廚垃圾干式厭氧消化的影響因素。

　　關(guān)鍵詞：餐廚垃圾;干式厭氧消化;探討

　　餐廚垃圾是城市生活垃圾的主要組成成分，其構(gòu)成較為復雜，多油多鹽并且易生物降解，不適宜直接填埋或焚燒，但是利用厭氧消化技術(shù)能夠?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為有用的資源，不僅能夠提高廢物的轉(zhuǎn)化效率，還能夠獲得許多有機肥料，尤其是干式厭氧消化處理法相較于濕式法前期操作更加簡單，同時也能夠節(jié)約能耗，更加適用于餐廚垃圾的處理。

　　1餐廚垃圾的特點

　　餐廚垃圾中包括很多淀粉、無機鹽以及纖維素等成分，營養(yǎng)元素十分豐富，經(jīng)過處理能夠生產(chǎn)許多可利用資源，但是由于含水量和含油量都比較高，就使得處理過程變得很困難，因此要選擇合適的方法才能夠提高其回收利用的價值。

　　2厭氧消化原理

　　厭氧消化處理法簡單來說就是在無氧條件下借助厭氧菌等生物條件對有機物進行降解的過程。厭氧消化的三個基本階段包括水解酸化、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸以及產(chǎn)甲烷，三個階段完成之后最終分解成甲烷和二氧化碳等氣體的混合氣體。

　　3干性厭氧消化的特點

　　干性厭氧消化就是在不改變原有物質(zhì)狀態(tài)的情況下進行厭氧消化，成本較低，而且穩(wěn)定性強，對于物料的適應程度也大，更加適用于餐廚垃圾的處理。

　　4餐廚垃圾干式厭氧消化的影響因素

　　4.1溫度

　　厭氧消化主要是微生物的作用過程，溫度是影響微生物生命活動的重要因素，主要通過影響酶的活性來改變微生物為有機物降解的效率，因此在厭氧消化的過程中要對溫度進行嚴格的控制，來保證機制分解的效率。厭氧消化主要有三個溫度范圍，其中中溫和高溫是生化效率最高和產(chǎn)氣率最大的階段，據(jù)研究表明，在25攝氏度下基本不會產(chǎn)生氣體，發(fā)酵受到影響，中溫發(fā)酵速度較為緩慢，隨著固含率的不斷提高，只有高溫范圍下才會繼續(xù)進行發(fā)酵。但出于生產(chǎn)成本和轉(zhuǎn)化效率的角度，平時工業(yè)生產(chǎn)大多采用常溫和中溫發(fā)酵，必要時才會使用高溫。高溫消化產(chǎn)期率相對較高，殺菌效率也明顯更好。

　　4.2攪拌

　　在發(fā)酵過程中進行攪拌能夠有效提高基質(zhì)的均一性，增加物質(zhì)與細菌的接觸，也就能夠加快物質(zhì)的分解。一般餐廚垃圾的干式消化產(chǎn)氣量較大，但消化時間較長，在消化過程中加以攪拌能夠有效的解決這一問題。干式厭氧消化過程中的攪拌方式主要有機械攪拌、發(fā)酵液回流攪拌和沼氣回流攪拌三種，在實際的工業(yè)生產(chǎn)中動力裝置的選擇和攪拌裝置的規(guī)格都是需要進行考量的，如果攪拌不合適會嚴重影響發(fā)酵的效率。

　　4.3接種物

　　接種物的濃度和質(zhì)量都會對厭氧消化的產(chǎn)量有影響。如果接種量較少就會增加一個富集產(chǎn)甲烷菌的過程，期間可能會造成酸的積累從而影響厭氧消化，因此要注意增加接種量，保證發(fā)酵的正常進行。

　　4.4碳氧比

　　大部分甲烷菌種都能夠利用二氧化碳作為碳源，但沒有能夠長期供應氮源的化合物，只能利用氨態(tài)氮，因此碳氮比對厭氧消化過程的影響也很大。據(jù)研究表明，氮含量較高時，大量的氨態(tài)氮會抑制甲烷的產(chǎn)生;只有氮含量合適時才能夠真正在保證轉(zhuǎn)化效率的同時調(diào)節(jié)基質(zhì)的酸堿度，維持甲烷菌的活性。

　　4.5有機負荷

　　有機負荷能夠決定進料所需的反應器大小。有機負荷是影響污泥活性和降解的重要因素。適當?shù)奶岣哂袡C負荷能夠提高污泥的活性，并加快有機物的降解速度。如果有機負荷過低就會導致基質(zhì)內(nèi)部營養(yǎng)組分不充足，使甲烷菌種處于饑餓狀態(tài)，進而降低轉(zhuǎn)化效率。如果有機負荷過高會使甲烷生產(chǎn)速度低于酸化速度，產(chǎn)氣中二氧化碳的占比增加，降低甲烷含量。

　　4.6鹽分

　　餐廚垃圾中大多含有較高的鹽分，甲烷菌種對于鹽分較為敏感，在厭氧消化的過程中鹽的濃度過高會影響厭氧消化的效率，低濃度的鹽能夠促進微生物的生長速度，但外界環(huán)境中鹽濃度過高會破壞微生物滲透壓平衡，嚴重時會造成微生物的死亡。

　　4.7 PH、堿度和揮發(fā)性脂肪酸

　　PH、堿度和揮發(fā)性脂肪酸的濃度會影響厭氧消化的穩(wěn)定性。在正常的發(fā)酵過程中，PH能夠進行自我調(diào)節(jié)，但為了達到最佳的轉(zhuǎn)化效率還需要人為進行PH的調(diào)節(jié)。堿度也應該維持在一個固定的合理范圍內(nèi)。揮發(fā)性脂肪酸實現(xiàn)消化過程中的中間產(chǎn)物，會影響生物反應平衡，因此也要嚴格控制其濃度，保證轉(zhuǎn)化效率。

　　5總結(jié)

　　餐廚垃圾是生活垃圾中的主要組成部分，利用厭氧消化技術(shù)能夠有效的進行垃圾處理，并且還能夠獲得大量的可利用資源，但發(fā)酵過程中許多因素都會影響到轉(zhuǎn)化效率，在進行工業(yè)生產(chǎn)時要注意各因素對發(fā)酵的影響，來實現(xiàn)厭氧消化工藝的產(chǎn)耗平衡，盡可能減少各因素對發(fā)酵過程產(chǎn)生的消極影響。

　　參考文獻

　　[1]李志強，曹秀芹，張達飛等.餐廚垃圾干式厭氧消化的試驗研究[J].科學技術(shù)與工程，2018，18(08)：343-348.

　　[2]王攀，郭新愿，盧擎宇等.濕熱預處理對餐廚垃圾高溫干式厭氧消化的影響[J].重慶大學學報，2016，39(02)：64.

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