Food Hydrocolloids最新分區JCR一區，中科院1區。該期刊主要發表與食品中膠體的表征、性質、功能和應用相關的原創性創新研究，膠體指具有商業重要性的多糖和蛋白質。研究重點在于膠體材料本身，稿件需對研究結果進行基礎討論并闡述其意義，單純報告數據而無詳細結果解讀的稿件不太可能被接受發表 。

　　主要關注領域包括化學和物理化學表征、熱性質、流變性質、對感官性質的影響、界面性質、成膜性質、活性化合物的包封和控釋、對健康的影響、膠體結構和功能的調控、具有商業潛力的新型膠體及膠體來源等。此外，也發表綜述文章，概述該領域特定主題的最新進展。

　　“Food Hydrocolloids”是一本在食品科技領域具有較高影響力的期刊。

　　創刊時間：1986年。

　　出版商：Elsevier。

　　出版國家或地區：美國。

　　出版語言：英語。

　　出版周期：雙月刊。

　　年文章數：1053篇(數據會隨年份波動，可查看年文章數趨勢圖獲取更準確動態數據)。

　　被Science Citation Index Expanded (SCIE)、Scopus (CiteScore)、PubMed Central (PMC)等多個重要數據庫收錄。

　　2023 2024最新影響因子：11，實時影響因子截止2024年12月31日為11.253，五年影響因子11.3。

　　2023 2024自引率：16.40% 。

　　CiteScore(2024年最新版)：19.90，SJR為2.717 ，SNIP為2.236 。在Agricultural and Biological Sciences領域下的Food Science小類分區為Q1，排名8/389，百分位98%;在General Chemical Engineering小類分區為Q1，排名8/273，百分位97%;在General Chemistry小類分區為Q1，排名23/408，百分位94%。

　　WOS期刊SCI分區(2023 2024年最新版)：按JIF指標學科分區，在CHEMISTRY, APPLIED學科分區為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學科分區為Q1。按JCI指標學科分區，在CHEMISTRY, APPLIED學科分區為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學科分區為Q1。

　　中國科學院SCI期刊分區：2025年3月最新升級版中，大類學科農林科學為1區，小類學科APPLIED CHEMISTRY(應用化學)為1區，FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科技)為1區，是Top期刊，非綜述期刊。

　　網友分享經驗平均1.7個月，網友分享經驗約50% ，平均審稿時間縮短40%。

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